Scendere dalla bici e andare ai fornelli - non c`è problema con queste ricette meravigliose!

Hannes Nindler non offre solo i tour frontalieri 2008 ma anche le ricette della cucina regionale.

Liliacea-Quark-Pasta di Carinzia

Ingredienti: 400 g pasta a spirali o cornetti, 1/4 kg quark sbriciolato, burro, sale, pepe nero, liliacea fresco o erba cipollina

Bollire la pasta in acqua salata al dente e sgocciolarla, mettere un po' di burro in una padella, aggiungere la pasta e il quark, mescolare il tutto finché il quark vada viscoso e poi aggiungere liliacea o erba cipollina tagliata sottile. Mettere sui piatti ancora caldo e condire con pepe

Tagliatelle con pesto Carinzia-Friuli

Ingredienti: 400 g tagliatelle, 1 vetro di pomodori secchi in olio d'oliva 250 g, 75 g semi di girasole, 75 g semi di pini. prezzemolo, sale, pepe, parmigiano

Versare i pomodori dal vetro e tagliare sottile, pestare in un mortaio i semi di girasole e pini, tagliare sottile il prezzemolo, mettere tutto in un frullino, aggiungere sale e pepe, frullare brevemente, aggiungere olio d'oliva se fa bisogno. Cuocere le tagliatelle al dente in acqua salata e sgocciolarle, mettere in una padella e mescolare con il pesto, servire caldo e con parmigiano grattugiato.