Kulinarische Nächte

Am 28. September und 4. Oktober 2019 laden wir erstmals zu den KULINARISCHEN NÄCHTEN ein

Zwei nicht alltägliche Geschmacksreisen von Küchenchef Martin Schretter und Produzenten, die ihre im Menü eingebauten Produkte persönlich vorstellen garantieren spannende Gaumenfreuden.

 

Gemüse, Korn, Kraut & Ruabn
Samstag, 28. September 2019 – 19:00 Uhr

 

Bunte Rüben / Ziegenkäse / Bachkresse Buchweizen
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Gelbe Suppe / Dinkelreindling
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Filet vom Seesaibling / Melanzani / Paprika / Fenchel / Hirse-Kräutersouffle
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Hirschrücken / Sellerie / Radicchio /Erdäpfel-Grünkernroulade
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Kürbiskuchen / Krokantparfait / Kürbiskernöl-Marshmallows

 

€ 56,-- pro Menü

 

 

Vom Reh zum See
Freitag, 4. Oktober 2019 – 19:00 Uhr

 

Lauwarme Räucherforelle / Kren-Espuma
Rüben aus dem Biogarten
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Rotwild-Consommé / Steinpilzravioli
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Gamstortellini / Rosenkohl / Pastinake / Hirschsalami
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Rosa gebratener Rehschlögel
Erdäpfelbaumkuchen / Apfel & Rotkraut / Kohlrabi
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Variation Apfel / Birne / Zwetschke

€ 56,-- pro Menü

 

Die passende Weinbegleitung serviert Ihnen auf Wunsch natürlich unser Sommelier Christoph Zach.

 

 

Wir bitten um Ihre Reservierung unter +43/4246/2274 oder per mail an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

 

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