Die Speisekarte im VINUM

 

Typische Alpe Adria Küche mit allem Drum & Dran. Ob hausgemachte, handgekrendelte Kärntner Nudel, ob Kärntner Lax'n oder auch nur ein großes Teller Suppe... Im VINUM speisen Sie ungezwungen und locker umgeben von edlen Tropfen im Weingewölbe.

 

Passende Weine, ausgesuchte Biere vom Fass und eine große Auswahl von edlen Grappe runden den kulinarischen Genuss ab.  Im VINUM trifft man sich auch zum Tagesausklang auf ein Glas Wein – gut beraten von Sommelier Christoph Zach oder Hannes Nindler.

 

Unser VINUM öffnet seine Türen wieder am 29. Mai 2020 von Donnerstag bis Sonntag von 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr.

 

 

 

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Zum  Einstimmen    
Fruchtig, herb & genial: Brexit Beer / halb Märzen / halb Pale Ale - vom Fass 0,3 3,80
Birnensekt - Weingut Kirchmayr - Weistrach 4,20
Prosecco Bela Gioja Extra Dry - Vigne Matte  - Rolle - Valdobiadenne 4,40
Gebeizt, mariniert, gefroren
   
Carpaccio vom Jungstier - Huaba Bauer - Feld am See / Mousse von der Brunnenkresse / Wachtelei / Apfelbalsam 14,50
Hausgebeizte Lachsforelle / Spargel / Erbse / Wasabi-Panna Cotta 14,50
Geräucherte Lavanttaler Entenbrust / Kürbismousse / Quittenchutney / Feldsalat 13,90
Zum Löffeln
   

Cremesuppe vom Lavanttaler Spargel / Spargelspitzen / Flusskrebsravioli

6,90
Hausgemachte Tafelspitzbouillon vom Almochsen mit Frittaten / Grießnockerl / Milzschnitten 5,50
Blattwerk & More
   
Gemischter Blattsalatteller mit Lindenhof Hausdressing oder Frenchdressing

4,90

Gemischter Sommersalatteller mit Lindenhof Hausdressing oder French Dressing / Ziegenkäse im Speckmantel / Kürbis / Nüsse

7,50

CLASSIC Caesar Salad - Romanasalat / Parmesandressing / Speck / Crôutons / Kresse - Hendlstreifen 12,50

Handgekrendelt & Hausgemacht

   

3 Stück gekrendelte Kärntner Kasnudel / braune Butter

12,90
3 Stück Kärntner Fleischnudel / Sauerkraut / saure Rüben 12,90
3 Stück Erdäpfel-Lauchnudel mit brauner Butter

12,90
3 Stück Nudelvariation (Fleisch-, Kas- und Erdäpfel-Lauch) 12,90
Hausgemachte Ziegenfrischkäseravioli / eingelegte Zitronen / Salbei / Pinienkerne 12,90

Edler Spargel, Almrind & Molkeschwein

   
Lavanttaler Spargel / Petersilerdäpfel / Sauce Hollandaise mit rosa gebratener Beiriedschnitte (140g) 26,90
Lavanttaler Spargel / Petersilerdäpfel / Sauce Hollandaise mit Nockberge Almkräuterschinken 18,90
Lavanttaler Spargel / Petersilerdäpfel / Sauce Hollandaise mit fangfrischen Fischfilet des Tages 22,90

Wiener Schnitzel vom Tainacher Molkeschwein im Pfandl gebraten mit Petersilkartoffeln und Preiselbeeren

15,90

Traditionelles Gulasch vom Jungstier vom Huaba Bauer - Feld am See / Paprikastreifen / Sauerrahmnockerl

16,90

Rosa gebratenes Beiried vom Nockberge Almrind 26,90

Forellen, Seesaiblinge & Lax´n

   
Fangfrischer Fisch des Tages im Ganzen oder Filets gebraten KLASSISCH mit Petersilerdäpfel, Mandelbutter, Blattspinat 24,90
Fangfrischer Fisch des Tages im Ganzen oder Filets gebraten KREATIV mit Erbsen-Minzcreme / gebackene Lardotascherl / Paradeiser 24,90
Aus der Fischzucht Feld am See: Gebratenes Kärntna Laxnfilet / Gnocchi / Frühlingsgemüse / Kresse 24,90
Süße Sünden    
Gratinierte Kirschen / Pistazienbrownie 8,50
Topfendessert / Rhabarber / Erdbeere 8,50

Ingwer-Schokoküchlein / Basilkumeis / Ananas

8,90

 

 

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