Slow Food - Die Entdeckung der Langsamkeit

Slow Food ist eine Non-Profit-Organisation, die in Italien gegründet und 1989 zu einer weltweiten Bewegung mit mittlerweile über 100.000 Mitgliedern in mehr als 150 Ländern wurde.

Die Prinzipien von Slow Food werden in unzähligen, lokalen Lebensmittelgemeinschaften/-bündnissen tagtäglich gelebt und engagiert umgesetzt.

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Slow Food im Lindenhof

Seit 2007 sind wir offizielles Mitglied von Slow Food Austria und haben uns entschieden, regionale Produkte und Lebensweisen zu erhalten, zu fördern und besonders zu pflegen. Bei der Zubereitung verwenden wir biologisches Kristallsalz und hochwertige Olivenöle.

 

Rind, Schwein und Kalb:

aus heimischer Landwirtschaft, u.a. von Firma Ilgenfritz und Frierss, Villach

 

Milch und Milchprodukte:

aus Österreich mit AMA-Gütesiegel (u.a. von Kärntner Milch)

 

Eier (Freilandhaltung):

Karawanken Freilandei, Landwirtschaft Rabitsch, Faak am See

 

Eier (Bodenhaltung):

aus heimischer Landwirtschaft

 

Erdäpfel, Gemüse und Obst der Saison:

aus heimischer Landwirtschaft, Fa. Robitsch

 

Süßwasserfisch (Kärntna Laxn):

Kärnten Fisch – Fischzucht Feld am See – Familie Hofer

DI Markus Payr, Feldkirchen

 

Schafskäse:

Familie Nuaart – vulgo Hafner – Waisenberg

 

Die Einbeziehung der obigen regionalen Lieferanten sowie Grander Wasser – ein durch Informationsübertragung belebtes Wasser mit hoher Widerstandskraft – runden unsere Philosophie "Essenszeit ist Lebenszeit!" ab.

 

 

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