Kulinarische Nächte

Im September bieten wir Euch bei den Kulinarischen Nächten SLOW FOOD PUR.  Am 18. September steht der Kärntner Kas und der Kärntner Wein im Mittelpunkt und am
25. September das heimische Wild. Wir verführen mit einem fünfgängigen Menü und die Produzenten erklären zwischen den Gängen Ihre im Menü eingebauten Produkte. So kombiniert man Gaumengenuss mit wertvollen Informationen zu heimischen Produkten. Reservierungen wegen begrenzter Teilnehmeranzahl unter 04246/2274 oder Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! erbeten. Rezepte zu den Gerichten von Haubenkoch Martin Schretter findet ihr demnächst in diesem BLOG :)

KÄRNTNER WEIN TRIFFT KÄRNTNER KAS - Samstag, 18.09.2021

Apfel Sellerie Terrine / Weiße Ziege / Ölkäse / Rotwein Balsam / Nüsse

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Chardonnay Risotto / KuZi-Käse / Steinpilze / Heidelbeeren

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Bergkäse-Tortellini / Kräuterlaibchen / Beurre blanc vom Sauvignon / Trauben

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Entrecote vom Huaba Bauer Almrind / Cuvee Granat / Zwiebelcreme / Butterkäse-Topfen-Schnitte

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Birnenstrudel / Ziegenbergkäse / Rose Rosa Mantis / Heublumenkäse-Eis / Birnen Chutney

€ 59,--

Produzenten: Kaslabn Nockberge / Weinhof vlg. Ritter

VOM SEE ZUM REH - Samstag, 25. September 2021

Bittersalate / Wild Terrine / Bündner Fleisch / Apfel-Pfeffer-Chutney

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Wild Consomme / Pilze / Blätterteig

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Topinambur-Ravioli / Wildsalami / Kohlsprossen-Creme / Walnüsse

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Rücken & Braten vom Damwild / Erdäpfel-Roulade / Rotkrauttascherl / Sellerie

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Variation von Birne und Zwetschke

€ 59,--

Produzenten: Matl Sepp - Familie Schleiner